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TRACES DE FRANCE

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Catégorie : 4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Madagascar

L’INFLUENCE FRANÇAISE A MADAGASCAR | Retronews

15 Juil 202215 Juil 2022 lepontissalienLaisser un commentaire

Les menus avaient été rédigés moitié en français, moitié en malgache

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières

Les écoles culinaires françaises : leur rôle dans la transmission et la mondialisation du repas gastronomique des Français. « Regards de Taïwan » | OpenEdition Journals

21 Mar 202221 Mar 2022 lepontissalienLaisser un commentaire

« J’ai choisi la France parce que l’origine de la pâtisserie se situe dans ce pays »

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Irlande

Stir It In Well, It Will Give a High French Taste: the Relationship with French Culinary Influence in 18th. and 19th. Century Ireland

24 Fév 2022 lepontissalienLaisser un commentaire

Malgré les protestations, les méthodes culinaires, les recettes et la langue françaises ont colonisé le monde anglophone [...] l'Irlande n'a pas fait exception.

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Pologne

13. La cuisine française en Pologne aux xviie-xviiie siècles. L’imaginaire et les pratiques culturelles | OPEN EDITION BOOKS

15 Avr 2021 lepontissalienLaisser un commentaire

Si ce fut un Polonais qui popularisa la cuisine française en Pologne, ce fut un Français qui proposa une sorte de synthèse des deux traditions

cairn.info, Portail revues sciences sociales et humaines
4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Chine

La cuisine française en Chine : Traduction, appropriation et assimilation d’une culture gustative | Cairn

10 Fév 202110 Fév 2021 lepontissalienLaisser un commentaire

En poussant les portes d’une cuisine occidentale en Chine, on sera frappé d’entendre fuser les termes « mise en place », « garde-manger » « chef » en français entre cuisiniers chinois

cairn.info, Portail revues sciences sociales et humaines
4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières

De la France au monde : Le Guide Michelin, vecteur du rayonnement de la marque France ? | Cairn

10 Fév 202110 Fév 2021 lepontissalienLaisser un commentaire

comment Le Michelin a joué un rôle d’entrepreneur institutionnel dans l’extension des standards gastronomiques français.

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières

La cuisine française dans le monde (Institut de France)

10 Fév 202130 Avr 2022 lepontissalienLaisser un commentaire

D’une façon générale, tous les pays émergeant sur la scène culinaire mondiale utilisent des techniques françaises qui, appliquées aux produits et aux traditions culinaires locales, leur permettent d’inventer leur propre expression culinaire nationale.

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières

Comment la France a révolutionné le monde du vin – La naissance des appellations d’origine (Christophe Lucand, 2019)

12 Mar 2020 lepontissalienLaisser un commentaire

un système vitivinicole qui s’est depuis imposé à toute l’Europe et a largement concouru au succès des vins français partout dans le monde.

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Russie

Un «hit» russe venu de France: le gâteau Napoléon | Russia Beyond

25 Fév 202029 Avr 2022 lepontissalienLaisser un commentaire

Inventé en France au XVIIIe siècle, le Napoléon est bizarrement la pâtisserie préférée des Russes.

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Italie

Founding Father: Giacomo Tachis | Decanter

1 Sep 201930 Avr 2022 lepontissalienLaisser un commentaire

‘I would often travel to Bordeaux and spend time with Emile Peynaud, lecturer in oenology at Bordeaux University. He taught me the art of blending Bordeaux varieties.’

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières

How French Cuisine Took Over the World [book review]

1 Sep 201928 Oct 2019 lepontissalienLaisser un commentaire

French cuisine dominated European cooking for centuries, and royalty and aristocracy in England, Prussia, and Italy employed French cooks. How can this hegemony be explained?

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Etats-Unis

Le Bocuse d’Or 2017

1 Sep 20192 Oct 2019 lepontissalienLaisser un commentaire

En janvier 1987, Paul Bocuse crée le Bocuse d'Or, un concours révolutionnaire en matière de gastronomie

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières

Gaston Lenôtre, el pastelero del siglo | El Pais.com

1 Sep 201929 Avr 2022 lepontissalienLaisser un commentaire

Él solo revolucionó los principios y los finales de la repostería clásica y fundó las bases de la moderna

4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Mexique

The French Influence On Mexican Cooking: La Comida Afrancescada | mexconnect.com

1 Sep 20192 Oct 2019 lepontissalienLaisser un commentaire

Modern Mexican cooking is considered by culinary historians to be a fusion of three cuisines - indigenous, Spanish and French.

El bolillo, herencia francesa en las mesas mexicanas
4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières/x----Mexique

El bolillo, herencia francesa en las mesas mexicanas

1 Sep 20192 Oct 2019 lepontissalienLaisser un commentaire

Un momento clave en la historia de la panadería mexicana fue el Porfiriato, cuando la cultura francesa influyó en la vida y la cocina

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1.1.4 Au service de la foi 1.2 L'EXPANSION DU XI° AU XIII° SIECLE 3.1.1 1789, une idée qui a changé le monde 3.2.1 Les idées économiques et sociales 3.2.4 Organiser le monde, rapprocher les hommes 4.1.4 Urbanistes et architectes 4.2.1 Modèles culturels et politiques pour l'Europe 4.3.1 Vie littéraire 4.3.3 Vie externe de la langue française 4.4.4 XIX° siècle (science) 4.5.5 Autres regards 4.6.1.2 Gastronomie, Art de la table et bonnes manières 4.8.2 Médecine et hygiène x----Argentine x----Espagne x----Etats-Unis x----Italie x----Mexique x----Royaume-Uni x----Russie

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